来源： 科技日报（2026年9月23日 第八版·丰收节特刊）

青海省作为全国最大牦牛主产区，2025年末牦牛存栏629.2万头、出栏194.81万头。长期以来，牦牛养殖受制于“夏壮秋肥、冬瘦春乏”的困境——高原冷季枯草期长达半年，牦牛夏季日均增重250克，冷季却日均掉膘200克，既浪费草场资源，又导致生产性能低下。

为破解这一难题，青海大学畜牧兽医科学院牦牛营养与饲料科学科研创新团队、国家乡村振兴重点帮扶县泽库县科技特派团推广牦牛三段式短期优质饲养技术，将草场放牧切换为舍饲模式。该技术分三个阶段精准调控饲料配比：优质饲养适应阶段：精粗饲料按能量、蛋白比例搭配成全混合日粮，稳定瘤胃pH值，避免牦牛因精料过量导致消化紊乱；育肥前期：提供中等蛋白、中等能量饲料，满足补偿生长需要；育肥后期：投喂中等能量、低蛋白饲料，促进脂肪沉积和肉品质调控。

在泽库县现代农业产业园西部园区高效养殖基地，收购3岁半至4岁、体重约200公斤的未达标牦牛，按大小科学分群、精准舍饲。半年后即可出栏，日均增重达874克，半年增重150公斤，一头牛日均“伙食费”控制在20元左右。该技术不仅保证舍饲牦牛肉与草膘牦牛肉营养成分相当，还提高了牛肉鲜嫩度。

目前，该技术已在青海黄南、海北、海南等地推广应用，有效助力牦牛产业提质增效和牧民增收。