该项目采集了青海省境内的乳酸菌相关样本200余份，分离鉴定出海氏肠球菌等14株乳酸类菌种，为青海省特色牦牛乳制品开发丰富了菌种资源。以分离的乳酸菌为菌种，开发发酵剂产品3种，研发了相关的牦牛乳酸凝乳产品4种。

项目在执行期间申请发明专利1件、实用新型专利3件；研究和改进牧区牦牛乳加工设备3种，发表论文6篇。成果研究水平达到国内先进水平。