本课题对牦牛、黑白花消化道内肽的吸收量、吸收部位以及肽吸收对蛋白质、可降解蛋白质进食量的反应进行了比较全面的研究。同时对NH3的吸收、尿素的循环、瘤胃内蛋白质的降解及整体消化代谢进行了研究。结果表明：1.在略低于自由采食水平下，吸收进入牦牛和黑白花牛门脉的肽氨基酸分别占总氨基酸的85—99%；在维持饲养水平下，吸收进入泌乳牦牛血液的肽氨基酸占被吸收总氨基酸的92%，证明反刍动物消化道对蛋白质的吸收以肽形式为主。2.在被吸收进入牦牛门脉的肽氨基酸中来自非肠系膜吸收系统的数量占78%，来自肠系膜系统的数量占22%，表明非肠系膜吸收系统是肽的主要吸收部位；在被吸收进入牦牛门脉的游离氨基酸中，有58%来自肠系膜吸收系统，其余42%来自非肠系膜吸收系统，表明反刍动物前胃具有吸收氨基酸的能力。3.肽与氨基酸的吸收水平与可降解蛋白质的进食量有关而与总蛋白质的进食量无关，可降解蛋白质的进食量越高，肽的吸收量越高，氨基酸的吸收量越低。4.随日粮蛋白质降解率升高，牦牛和黑白花牛瘤胃内NH3的吸收量下降，葡萄糖的净吸收量增加。5.随日粮精饲料干物质降解率升高，经瘤胃壁循环进入牦牛和黑白花牛瘤胃的尿素量增加，被吸收NH3的利用率提高；尿素的循环量只与饲料非结构性碳水化合物的发酵水平有关，而与日粮蛋白质的降解率及结构性碳水化合物的发酵水平无关。6.在日粮精粗比1：1、饲喂量略低于自由采食的条件下，生长牦牛、泌乳牦牛及生长黑白花牛门静脉血流量分别为1.77±0.25、2.26±0.42和2.14±0.13I/h.kgBW。短时间内同一动物不同次测定的血流量受采食的影响。7.颈动脉与肠系膜动脉血液中NH3-N、脲N、葡萄糖、氨基酸与肽的含量均明显有别，因此在测定这些营养物质的净吸收时不能将肠系膜血样用颈动脉血样取而代之。8.从肽、氨基酸及NH3的吸收水平和尿素循环来看，饲喂具有高蛋白质降解率的日粮将有助于提高反刍动物对饲料蛋白质的利用率。9.牦牛瘤胃内饲料蛋白质的降解率、对被NH3的利用率、单位时间和单位体重的门脉血流量、对游离必需氨基酸的吸收量及高精料条件下对饲料营养物质的利用率均明显低于黑白花牛。