青海省科技厅组织有关专家，对青海大学畜牧兽医科学院（青海省畜牧兽医科学院）完成的“基于多组学的牦牛肉嫩度形成机制研究” 项目进行了成果评价。与会专家听取了汇报、审阅了相关资料，经质询和讨论，形成以下意见：

1、利用多组学研究了影响牦牛肉嫩度的因素及形成机制，分析了牦牛肉嫩度改善的原因，探究了牦牛肉差异基因和差异蛋白的变化，为牦牛肉的精深加工和品质控制提供了理论依据。

2、转录组学筛选出869个差异表达基因；蛋白质组学筛选出33个差异蛋白；联合组学分析出11个共有差异基因/蛋白，筛选出6个影响牦牛肉嫩度的指示蛋白；揭示了影响牦牛肉嫩度形成的三种代谢途径。

3、发表论文4篇，其中SCI收录2篇，中文核心2篇；申请发明专利1件，授权实用新型专利3件；出站博士后1名，指导本科生3名。

专家委员会同意通过成果评价，认为该成果达到国际先进水平。

建议：进一步加快项目成果在生产中的推广应用。