牧科院举办乳制品加工技术提升培训班

 为了进一步提升囊谦县整体的乳制品加工技术，解决囊谦县乳制品加工技术缺乏的困难和需求，我院依托青海省科技厅重大专项“牦牛提质增效技术集成与产业化示范”及“青海省牦牛研究开发中心能力建设”项目，协同囊谦县农牧局，于10月29日―11月8日在青海省畜牧兽医科学院畜牧所乳制品加工实验室举办了“乳制品加工技术提升培训班”。对来自囊谦县着晓乡优永村沙青种植养殖合作社、囊谦县卡麻种植养殖农民专业合作社等9个专业合作社的10名乳制品加工技术员代表进行了乳制品加工技术专业培训，并结合实际操作进行了工厂化凝固型酸奶制作、芝士奶酪制作、硬冰淇淋及奶皮制作技术的培训。
    培训期间，我院畜牧所动物产品研究室的冶成君、胡勇副研究员等乳制品加工研究专家细心指导、耐心解答学员们的每个问题，以理论与实践相结合方式，从代表们的实际文化水平出发，深入浅出地讲解传授了保证乳源健康卫生的重要性、乳制品加工环境卫生重要性、加工人员的服装要求、加工用具的要求、乳巴士杀菌的要求和酸奶发酵火候的技术、奶酪拉丝的原理、加工冰淇淋要点、加工奶皮的要点、延长产品保质期的措施等学习内容及酸奶、芝士、奶皮、冰淇淋产品的加工试制等方面的内容。
    培训结束后， 11月9日，举办了乳制品加工技术提升培训班结业典礼。青海省畜牧兽医科学院党委常务副书记、副院长刘素英，党委委员、办公室主任史绍俊，科管处副处长张雁平，囊谦县县委副书记马福良，农牧局局长才宁和培训学员等参加了结业典礼。结业典礼上，冶成君副研究员介绍了此次培训的情况，各位学员发表了自己的学习感想，得到了院领导和囊谦县领导的充分肯定。
    结业典礼结束后对学员们加工试制的成品进行了展示及品尝，受到了参会人员的好评和赞誉。